土豆為什么煮不爛
土豆沒(méi)有煮夠時(shí)間吧 。
因?yàn)橥炼怪泻幸环N稱(chēng)為龍葵素的毒素，分布于腐爛的土豆皮下，芽、芽眼等處 。故腐爛、發(fā)芽的土豆中，這種毒素的含量特別高 。龍葵素可以破壞人體的紅細(xì)胞，對(duì)粘膜具有強(qiáng)烈的刺激性 。如不慎吃了發(fā)芽、變紫、變綠的土豆，半小時(shí)之內(nèi)就可出現(xiàn)中毒癥狀 ?；颊呖谥邪l(fā)麻、口干、進(jìn)而惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，嚴(yán)重者甚至發(fā)熱、呼吸困難、抽搐等 。如不及時(shí)治療還有性命危險(xiǎn) 。
因此吃土豆，一定要選購(gòu)新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)發(fā)芽的，至少要將腐爛、發(fā)芽之處徹底清除干凈，方可食用 。進(jìn)食土豆后，如有口麻、口癢等異常感覺(jué)，就應(yīng)立即停止進(jìn)食 。如出現(xiàn)上述嚴(yán)重中毒癥狀，則應(yīng)立即到醫(yī)院診治，以免貽誤病情 。
土豆怎么煮不爛
燉煮時(shí)間不夠，可以在烹飪前將土豆煸炒一下，再燉煮，同時(shí)延長(zhǎng)煮的時(shí)間，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：牛肉丸6粒、土豆1個(gè)、蔥適量、細(xì)鹽1小勺、咖喱1塊、番茄籽油適量
制作步驟：
1、將食材切洗好備用 。
2、鍋里加適量番茄籽油，將土豆下鍋煎炒一下 。
【為什么土豆怎么燉都不爛】3、再將改刀的牛肉丸改刀下鍋同炒至出味 。
4、再加入二碗清水 。
5、煮至食材熟透，加入細(xì)鹽調(diào)味 。
6、再加一塊咖喱塊調(diào)配味 。
7、最后加入蔥段點(diǎn)綴 。
8、這樣子一份微帶咖喱風(fēng)味的牛肉丸煮土豆就完成了 。
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