【胡蘿卜燉老母雞湯營養(yǎng)價值高嗎】1、胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用 。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率 。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果 。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用 。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用 。
2、老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來說 ， 母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用 。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因 。另外，老母雞中脂肪含量比較高 ， 燉出的湯也更香一些 。將二者混合使其具有更高的營養(yǎng)價值 。
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