【胡椒牛肉怎樣做】一、食材：
牛肉200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥適量，鹽適量，黃酒2小勺，白糖1小勺 ， 生抽2小勺，黑胡椒醬1湯匙，黑胡椒粉1小勺 ， 玉米淀粉2小勺，小蘇打1小勺，色拉油2湯匙 ， 清水適量 。
二、做法：
1、生姜切絲備用；
2、牛肉清洗干凈瀝干水分切小片，要逆著牛肉的紋理切 。加入黃酒、黑胡椒粉、姜絲、鹽、2湯匙清水拌勻，加入玉米淀粉1小勺、小蘇打1小勺拌勻腌制15分鐘 。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌勻；
3、黑胡椒醬、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均勻成味汁；
4、配菜切小塊，大蒜切片 ， 香蔥切碎；
5、平底鍋燒熱放入色拉油 ， 油溫六成熱，放入腌好的牛肉迅速劃散，翻炒均勻；
6、炒至牛肉變色 ， 立即盛出；
7、平底鍋重新放入色拉油，油熱爆香姜絲、大蒜；
8、放入配菜翻炒均勻；
9、炒至配菜斷生，加入牛肉翻炒均勻；
10、加入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，炒至湯汁粘稠；
11、關(guān)火前撒入香蔥碎即成 。
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