吃胡蘿卜的方法是：將胡蘿卜切成塊加調(diào)味品和食油，或用豬肉、牛肉、羊肉燉食，盡量不要生吃胡蘿卜；
胡蘿卜是一種帶根皮的蔬菜 ， 據(jù)國外報道，常食帶根皮的蔬菜，可以強壯身體，御寒耐冷，日本學者認為，帶根皮的蔬菜生長在土壤里，根部和皮殼中含有大量的無機鹽和營養(yǎng)素；
【胡蘿卜生吃好還是煮熟吃好】缺乏維生素A的人，癌癥發(fā)病率比正常人高2倍多 ， 每天如能吃一定量的胡蘿卜，可以有效地預防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉(zhuǎn)化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉(zhuǎn)的作用，胡蘿卜中含有較豐富的葉酸，為一種B族維生素，也具有抗癌作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素，也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能 。
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