關(guān)于蘭花根怎么做的酥脆
先把麥芽糖放入熱水中融化，多攪拌 ， 然后放在火上燒開
取200克糯米粉倒入剛燒開的麥芽糖水 ， 趁熱攪拌均勻
等待糖水和糯米粉稍涼后加入剩余的50克糯米粉，揉成面團(tuán)，醒個(gè)20分鐘
將面團(tuán)分成大塊，搟成比較規(guī)整的長方形或者正方形
然后將這些團(tuán)塊切成長條搓成長條
切成5厘米長的小段
鍋內(nèi)倒多點(diǎn)油，放入一些生江米條，然后打開小火，油溫不能太高
輕輕晃動(dòng)鍋，以免江米條粘連 。一邊晃一邊炸，一直炸到微黃 ， 這個(gè)時(shí)候江米條表面已經(jīng)硬了，可以用筷子撥動(dòng)翻面，使江米條受熱均勻 ， 上色均勻
到金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，放到漏勺上漏油
將20克白糖加水，放到火上熬成糖漿，能拉絲就行了
將糖漿倒入炸好的江米條中，攪拌均勻；然后將剩余的30克白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上
【蘭花根怎么做酥脆】江米條放涼后就可以吃了 ， 非常的酥脆，非常的香甜 ， 里面空心成蜂窩狀，好吃的停不了口
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