胡蘿卜是在西漢時(shí)期張騫出使西域時(shí)引進(jìn)的，同汗血寶馬一起進(jìn)得中原，根源自西域胡人，所以叫胡蘿卜，東北人叫“土人參” 。
【胡蘿卜為什么姓胡有什么歷史源源】胡蘿卜，是“胡”姓，原產(chǎn)于亞洲西南部，祖先是阿富汗的紫色胡蘿卜，有兩千多年的栽培歷史 。在這之前，民間有一種說(shuō)法是 ， 胡蘿卜的祖先是一種雜草，也就是野胡蘿卜，和它的遠(yuǎn)房親戚們香菜、芹菜、小茴香一樣 ， 種子磨碎了有香氣，在最早的用途中是一種香辛料 。在德國(guó)和瑞士發(fā)現(xiàn)了距今3000至5000年左右的人類居住的地上，有用野胡蘿卜的種子磨成粉的遺址 。大概公元10世紀(jì)，在阿富汗一帶 ， 野生胡蘿卜被馴化成一種蔬菜胡蘿卜 。之后，被馴化的胡蘿卜開(kāi)始周游世界，10世紀(jì)時(shí)從伊朗傳入歐洲大陸 ， 由于地域的差異，阿富汗的紫色胡蘿卜逐漸演變?yōu)槎虉A錐形的、橘黃色的歐洲胡蘿卜 。到了中國(guó)后，很快又入鄉(xiāng)隨俗，漸漸變成現(xiàn)在的長(zhǎng)根形的中國(guó)胡蘿卜 。
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