花雕酒屬于黃酒 ， 是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒 。據(jù)記載 ， 花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化 。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒 。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的 。
【花雕酒可以煮這喝嗎】花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩 。選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水 ， 用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng) 。據(jù)科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為高級液體蛋糕 。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳 ， 甚至幾十年陳等，以陳為貴 。總的來說，花雕酒酒性柔和 ， 酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
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