萵筍炒肉最正宗做法如下
所需食材：萵筍一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、鹽/雞精/食用油適量 。
步驟1 萵筍剝皮切薄片備用 。
步驟2 姜切片大蒜切粒備用 。
步驟3 切好的肉片加入準備好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和鹽 。
步驟4 然后攪拌均勻備用 。
步驟5 鍋燒熱倒油，小火適當轉(zhuǎn)動鍋使鍋壁也掛油 。
步驟6 鍋中的油也熱了開中火，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味 。
【萵筍炒肉最正宗的做法?】步驟7 下入腌制好的肉片翻進行炒 。
步驟8 炒至剛好變色后盛出備用，多余的油留在鍋中，不要和肉一起盛出來了 。
步驟9 鍋中下入萵筍翻炒 。
步驟10 炒至萵筍微微出水時，將肉片倒入，開大火一起翻炒 。
步驟11 炒熟后調(diào)小火，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻調(diào)味因為腌肉放了鹽，這里的鹽是為了讓萵筍有味道，所以不可過多 。
步驟12 脆嫩爽口的萵筍炒肉就做好了 。
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