鵪鶉蛋的做法：
1、準(zhǔn)備鵪鶉蛋淀粉25克，菜油40克，五香粉三克，醬油，鹽 ， 味精各十毫升 。
2、鵪鶉蛋，洗凈入鍋，放入冷水中浸沒(méi) ， 置旺火上煮沸八分鐘后，冷卻剝殼 。
3、將剝好殼的鵪鶉蛋放入淀粉中滾一下備用，剩下的淀粉加水調(diào)成糊，將蛋投入掛糊 。
【鶉蛋鵪鶉蛋的做法】4、油燒至八九成熱時(shí)放入掛糊的蛋炸至外表微黃撈出瀝油，鍋中加少許湯汁放入鹽、醬油、五香粉煮十分鐘，離火加味精出鍋 。
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