冷藏和冷凍食物有什么區(qū)別？簡單來說冷藏適用于短期保藏，冷凍適用于長期保藏 。
冷藏室溫度一般控制在0－6度之間，在短時間可以阻止食品腐爛，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖 。冷藏溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色及營養(yǎng)成分發(fā)生變化的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢，保存食品時間越長 。但是有一點(diǎn)非常重要：食品在冷藏前不能受到污染，也就是食品要處于無菌的狀態(tài) 。
冰箱冷凍保存溫度一般控制在-15～-23攝氏度之間，食物在凍結(jié)狀態(tài)下，酶分解和化學(xué)變化幾乎都不能進(jìn)行，食品中的營養(yǎng)物質(zhì)基本不流失 。但冰結(jié)晶（食品中的水分形成的冰塊）的形成及冷凍中冰結(jié)晶的長大等對食品的物理性狀和組織性狀影響卻很大，也就是再次解凍后食物的感官和口感會差很多 。
（圖片來自育兒營養(yǎng)與輔食群：芒果媽）
谷物類輔食1、市售米粉
米粉不要存放在冰箱內(nèi)，應(yīng)該放在陰涼干燥處，桶/盒裝米粉的包裝塑料膜不要全部撕開，具體的方法參見包裝盒上的說明 。袋裝米粉打開后要放在米粉的密封盒中保存，或者使用封口夾把封口封住，放在陰涼干燥處 。米粉打開后建議在一個月內(nèi)吃完，避免口味、營養(yǎng)成分等在空氣中暴露太長時間受到影響 。
2、自制面條/水餃/餛飩
給寶寶做好的面食，如果吃不完，建議平攤在盤子或其他容器中，放入冷凍室，將溫度開至最低或速凍模式，讓面食迅速冷凍，然后按寶寶每次食量分別裝入密封袋中冷凍保存 。
冷凍保存時間：3～6個月
煮速凍餃子小妙招：
準(zhǔn)備一碗涼水，鍋中水快開時，將速凍餃子在涼水中打個滾，拿出下入鍋中 。這樣下出的餃子不易粘鍋，餃子皮的口感也接近新鮮餃子 。
（圖片來自育兒營養(yǎng)與輔食群：覓覓媽媽）
蔬果類輔食蔬果泥如果是自制，建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免營養(yǎng)流失 。如果是自制蔬果醬，保存類同市售蔬果泥 。
做好的蔬果醬如果是兩天內(nèi)吃完可以裝在小碗里，放進(jìn)冷藏室即可 。第2天之后的量最好放在可密封的保鮮盒中，放入冷凍室保存 。想要吃的話，前一兩天先放置在冷藏室中逐漸解凍，如果是冷凍的輔食來不及退冰，也可以分裝到小碗里，用水浴法（大碗中倒入熱水，小碗置于大碗中）來快速解凍 。
食用時應(yīng)該用干燥的勺子分次量取，不能用喂養(yǎng)寶寶的勺子直接取食，避免嬰兒的唾液致其變質(zhì) 。沒吃完的蔬果泥/醬再次放在冷藏室內(nèi)，三天內(nèi)吃完，以免不新鮮 。
冷凍保存時間：6～12個月
（圖片來自育兒營養(yǎng)與輔食群：春小朵媽媽）
肉類輔食1、自制肉泥
做好的肉泥分小份裝入密封食品袋或保鮮盒中，放入冷凍室保存，解凍方式同蔬果醬 。
2、市售肉泥
市售肉泥多混合有植物蛋白，所以打開后要盡快吃完，吃不完的最多可在冰箱存放三天，三天后建議丟棄 。不可將未吃完肉泥放入冷凍室，因?yàn)樵俅谓鈨龊罂诟袝蟛蝗缜?。
（圖片來自育兒營養(yǎng)與輔食群：逗小寶的娘）
高湯類輔食保存方法：
【嬰兒的輔食怎么保存?】1.把湯晾涼之后，倒入到凍冰塊用的方盒子里面進(jìn)行冷凍 。
2.高湯冷凍成冰塊狀之后，放到一個密封盒/袋中，放入冰箱冷凍保存，每次給寶寶做輔食的時候取出一塊加到飯里面，會使飯菜更鮮香 。
冷凍保存時間：6～12個月
（圖片來自育兒營養(yǎng)與輔食群：果子?jì)寢專?br />
儲存容器如何選擇？常見的存儲容器有：食品保鮮袋、食品密封袋、塑料密封盒、玻璃密封盒 。如果是長期保存，建議選擇后三種，玻璃密封盒的好處是解凍后可高溫加熱，安全性高；塑料制品的好處是存放方便，并且有些輔食密封盒是軟底設(shè)計(jì)，取食時非常方便 。
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