魚(yú)膠就是花膠，魚(yú)膠與花膠一樣是魚(yú)肚 ， 但飲食學(xué)名上是有區(qū)別的 。一般叫魚(yú)肚的不是花膠，其實(shí)又叫魚(yú)鰾或魚(yú)膠或白花膠等 。
【魚(yú)膠就是花膠嗎】花膠，即魚(yú)膠，在我國(guó)部分地區(qū)又被稱為魚(yú)鰾和魚(yú)肚，均是魚(yú)的魚(yú)鰾干制品，之所以又被稱為花膠、魚(yú)膠，則是因?yàn)槠涓缓巳梭w補(bǔ)充、合成蛋白質(zhì)的原料—膠原蛋白 。
花膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù) 。花膠的主要成分是高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。
花膠作為一種干制品，最簡(jiǎn)單的食用方法不過(guò)就是與牛奶同燉 。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養(yǎng)顏功效，是深受準(zhǔn)媽媽和愛(ài)美人士所喜愛(ài)的養(yǎng)生湯品 。
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