十二個小時左右 。蒜蓉本身有殺菌作用，一般保存好一天內(nèi)是可以拿來食用的 。蒜容是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味 。
蒜蓉的營養(yǎng)價值：1、調(diào)節(jié)胰島素：近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情 。
2、抗癌防癌：大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生 。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用 。
3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優(yōu)于人參；經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜 ， 能有效地預(yù)防鉛中毒 。
5、預(yù)防關(guān)節(jié)炎：大蒜能除風(fēng)濕，破冷風(fēng)，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用 。
6、防止癌腫：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝 ， 最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生；大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫 。
【自制蒜蓉可以放多久】7、抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效 。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素 ， 其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效 。
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