1、青色嫩椰子
椰青特點是水多，皮厚，肉軟 ， 每個椰子三公斤左右一個 。這種青皮嫩椰子保質期特別短，從樹上采下來，只能保質10～12天左右 。
2、青色老椰子
青色老椰子水相對少一些，水可以晃動，但肉厚，保質期會相對長一些 。青皮老椰子重量正常情況下在5～6g之間 。青皮老椰子保質期大概15～20天左右，以從樹上采下來時間為準 。
3、去皮嫩椰子
此椰子外貌很白 。加上保鮮劑，能保存8～10天左右，但經過化學藥劑漂白泡過，外表看起來非常白 。
4、去皮老椰子
不加保鮮劑，能保存20～80天，老的程度有很多種，就象人從40～100歲幾種分別差不多，但最常規(guī)的老椰子能保存20天以上 。市面銷售的椰子均為20～30天左右保質期的；去皮老椰子又分不加工和加工拋光處理兩種，稱毛椰和光椰兩種 。
5、椰子王
椰子王的色澤是黃色的，普通吃肉的椰子是綠色的，這是兩種椰子最明顯的差別 。經過人工去皮加工處理，方得到褐色，保質期在15～30天不等 。
6、開了口的椰子
【椰青可以保存多久】已經打開的椰子最好在兩小時內飲用完，口感極易變化 。
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