近期多個地方在冷鏈食品及外包裝上檢測出核酸陽性，讓不少人對冷鏈食品有一定擔憂，比如還能不能吃，怎么吃等等，總結(jié)了關(guān)于冷鏈食品6個權(quán)威問答，下面小編就來說說 。
關(guān)于冷鏈食品6個權(quán)威問答1、接觸了核酸陽性的冷鏈食品，會被傳染嗎?
冷鏈食品總體陽性率很低，截至11月底全國抽檢監(jiān)測的陽性率為萬分之零點四八，主要集中在食品外包裝 。
而冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營中的消毒就是針對包裝表面的消毒，主要預防流通環(huán)節(jié)中可能存在的接觸感染風險 。
此外,核酸陽性不一定代表它具有傳染性，消毒是滅活病毒，不是破壞核酸,活病毒、死病毒，病毒的片段查出來都可能是陽性，不用過度緊張 。
2、進口冷鏈食品還能不能吃?
新冠病毒是呼吸道病毒，主要經(jīng)呼吸道飛沫和人與人密切接觸來傳播，經(jīng)消化道感染的可能性非常低，感染人群是特定環(huán)境下反復接觸進口冷鏈食品外包裝的高風險人群，比如搬運工等 。
到目前沒有發(fā)現(xiàn)因消費者接觸食品和外包裝感染新冠病毒的病例報告 。
3、選購冷鏈食品要注意什么?
到正規(guī)的超市或市場選購生鮮食品 。
正確佩戴口罩，盡量不要到人流多的地方購物，保持安全距離 。
在整個購物過程中避免用手觸摸口眼、鼻 。
采購新鮮的食材 。
海淘、代購境外國家或地區(qū)商品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒和自我防護 。
要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等食品標簽內(nèi)容，保證食品在保質(zhì)期內(nèi) 。
4、生鮮冷鏈食品該如何加工烹調(diào)？
處理食材錢要洗手，做到生熟分開 。
處理生鮮食品所用的容器(盆）刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒,避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染 。
海鮮及肉類生鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分層存放 。
廚房要保持通風和清潔 。
烹調(diào)食用生鮮食品時，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透 。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮 。
未食用完已經(jīng)烹調(diào)熟的海鮮及肉類，請放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱 。
食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī)，并主動告知食用時間、食品種類和食材來源等信息，以助診治 。
5、接觸進口冷鏈食品后具體該如何消毒
按照“七步洗手法”，如果不放心，可以再加上消毒劑 。
及時清洗可能接觸冷凍食品的炊具，清洗時應(yīng)防止飛濺 。
刀、砧板可以用開水燙一燙、煮歐煮，用60度的水浸泡一段時間 ?？梢缘人闪艘院?噴75%的酒精或者500mg/、1000mg/的含氯消毒劑 。
案臺也可以考慮用酒精、含氯消毒劑進行擦拭消毒 。
殘渣要及時收集,送到垃圾收集點 。最好能把冷凍食品的垃圾用一個小包裝起來，及時送出去 。
6、進口冷鏈食品如何追溯監(jiān)管？
目前我國已建成并上線運行全國進口冷鏈食品追溯管理平臺，接入全國平臺試運行的9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上，基本實現(xiàn)從海關(guān)入關(guān)到生產(chǎn)加工，批發(fā)零售、餐飲服務(wù)的全鏈條信息化追溯 。
另外的10%主要通過紙質(zhì)臺賬、進貨憑證等方式來記錄追溯信息，也在掌控之中 。沒有檢驗檢疫證明、沒有核酸檢測報告、沒有消毒證明、沒有追溯信息的，不得上市銷售 。
【進口冷鏈食品還能不能吃?接觸進口冷鏈食品后具體該如何消毒】
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