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冷鏈?zhǔn)称房梢园残某詥?？冷鏈的肉類怎么避免感染呢? onload=


隨著冬季的到來(lái) ， 全國(guó)各地進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方舆B查出有感染風(fēng)險(xiǎn) ， 也是大家所關(guān)注的問(wèn)題 ， 專家對(duì)此做出了解釋 ， 生活中的飲食難免會(huì)離不開(kāi)冷鏈的肉類 ， 那么怎么避免感染呢？下面帶來(lái)介紹 。
冷鏈?zhǔn)称房梢园残某詥?？中?guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友接受采訪時(shí)表示 ， 入冬以后 ， 不僅僅是冷凍的食品 ， 所有境外進(jìn)來(lái)的貨物都有污染的可能 ， 那么這種污染通常污染量比較小 ， 只有那些反復(fù)接觸 ， 重復(fù)接觸的作業(yè)人員感染的風(fēng)險(xiǎn)比較高 。
對(duì)于普通老百姓來(lái)說(shuō) ， 即使買到了污染的這些東西 ， 只要注意手衛(wèi)生 ， 那么有清洗 ， 這些措施的話還是不會(huì)感染的 。
專家介紹 ， 普通公眾接觸或食用冷鏈?zhǔn)称返母腥撅L(fēng)險(xiǎn)很低 。研究顯示 ， 新冠肺炎不是食源性疾病 ， 未發(fā)現(xiàn)通過(guò)攝入食物導(dǎo)致感染的情況 ， 消費(fèi)者感染風(fēng)險(xiǎn)極低 。大量科學(xué)數(shù)據(jù)也表明 ， 食品不會(huì)感染新冠病毒 ， 但有可能被污染 ， 包括可能受到含有病毒的水、包裝材料的污染 ， 或者受到攜帶病毒的食品加工者的污染 。因此所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩谶M(jìn)入銷售環(huán)節(jié)之前必須進(jìn)行全面消毒 。我國(guó)已制定了《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》 ， 要求在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥状闻c我境內(nèi)人員接觸前實(shí)施預(yù)防性全面消毒處理 ， 同時(shí)實(shí)現(xiàn)可追溯的全流程閉環(huán)管控 ， 最大程度降低新冠病毒通過(guò)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称份斎腼L(fēng)險(xiǎn) 。
專家回應(yīng)怎么避免感染？【冷鏈?zhǔn)称房梢园残某詥?？冷鏈的肉類怎么避免感染呢？?/strong>專家還提醒 ， 在家清洗冷鏈?zhǔn)称窌r(shí) ， 應(yīng)佩戴一次性手套 。
此外 ， 接觸冷凍生鮮食品和外包裝后 ， 應(yīng)立即洗手 ， 洗手前雙手不要觸碰口、鼻、眼等部位 ， 處理冷凍海鮮等食品的砧板、菜刀、餐具等應(yīng)生熟分開(kāi)、及時(shí)清洗 。
因此 ， 市疾控中心專家提醒 ， 市民應(yīng)該到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品 ， 選購(gòu)時(shí)可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品 ， 避免用手直接接觸 ， 同時(shí)正確佩戴口罩;購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手 ， 洗手前 ， 雙手不碰觸口、鼻、眼等部位;對(duì)食材清洗加工時(shí) ， 要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔 ， 處理食材前要洗手;做到生熟分開(kāi) ， 處理冷凍冰鮮食品所用容器(盆)、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨(dú)放置 ， 要及時(shí)清洗、 消毒 ， 避免與處理直接入口食物的器具混用 ， 避免交叉感染;冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存 ， 不要存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng) ， 與熟食要分層存放;清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食;烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時(shí) ， 加工烹調(diào)海鮮應(yīng)做到燒熟煮透 ， 燒熟煮透的一般原則是開(kāi)鍋后再保持10至15分鐘;盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接使用海鮮;兩人及以上共同就餐時(shí) ， 要記得使用公筷公勺 ， 減少交叉污染 ， 降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生;未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮 ， 請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存 ， 盡早食用 ， 再次食用前一定要充分加熱 ， 中心溫度要達(dá)到70度以上 。

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