包菜的學(xué)名是甘藍(lán) 。在菜市場(chǎng)里你可以見(jiàn)到至少兩種“包菜”，一種是包得非常緊實(shí)的，叫鐵頭包菜；一種是包裹的比較松散，形如“雞心”，本地人把它稱為“雞心白”也就是雞心形蓮花白包菜 。雞心包菜是牛心甘藍(lán)，鐵頭包菜是結(jié)球甘藍(lán) 。
雞心包菜和鐵頭包菜的主要區(qū)別如下：
1、形狀不同
雞心包菜的形狀：綠色或灰綠色，葉球頂部尖，近似心臟形；
鐵頭包菜的形狀：矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色，葉球圓球形 。
2、分布范圍不同
雞心包菜主要分布在：西北地區(qū)，內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特等地種植，秋冬季蔬菜；
鐵頭包菜主要分布在：中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜 。
3、特點(diǎn)不同
雞心包菜的主要特點(diǎn)：抗寒性強(qiáng)，不易抽蔓，成熟期集中，葉球質(zhì)嫩，纖維少，水分少；
【雞心白和蓮花白什么區(qū)別?】 鐵頭包菜的主要特點(diǎn)：耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好 。
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