1、面粉中加鹽，混合均勻后加水揉成面團 。
2、順一個方向?qū)⒚孳幦嗤?，以便面軒成?。
3、揉好的面團揪成小劑子(我是用刀切的) 。
4、取一大盤，盤面抹上油 。
5、將小劑子揉成長圓柱狀，依次擺放于盤中，表面刷上薄油 。
6、用保鮮膜包好，放置醒半小時以上 。
7、取一個小劑子，將其按扁，用搟面杖干均勻，在中間部位橫壓一下 。
【扯面的做法 分享一下小經(jīng)驗】8、兩手揪住兩端，在案板和空中使面借彈跳之力扯長 。中間橫壓部分變成一個薄膜，向兩端撕開，扯面即完成 。
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