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琵琶腿的做法簡單又好吃?

云知道

工具/材料
琵琶腿（雞腿）500克
蔥姜蒜油鹽醬油十三香白糖適量
01
喏 ， 這就是琵琶腿 ， 哈哈 ， 其實就是小雞腿嘛 ， 總共五只大約有一斤 ， 做熟之后正好一盤子 。雞腿買來之后需要化凍 ， 還是老辦法 ， 放進清水里自動化凍 ， 不要用熱水燙哈 。
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雞腿化凍之后清洗干凈 ， 然后用刀子在雞腿上劃上幾刀 ， 這樣是為了在制作的時候方便入味 。
03
準備小蔥一棵 ， 生姜適當 ， 一瓣大蒜 ， 小蔥取一多半切成蔥段 ， 另一些切成蔥花 。生姜一多半切成姜片 ， 另一些切成姜末 。大蒜瓣只要用刀背拍一下即可 。
04
雞腿放進盆子里 ， 加上一小勺食鹽 ， 一小勺白糖 ， 半小勺十三香 ， 可以適當加一點點味素也可以不加 ， 加上一些生抽 ， 然后把蔥姜末放進去攪拌均勻 ， 就這樣腌制半個小時 。
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一直使用小火 ， 一旦火大了就會糊了 ， 白糖化開之后 ， 將雞腿快速放進去 ， 然后用小火慢慢煎一煎 ， 煎到兩面金黃的時候就可以 。
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雞腿兩面金黃的時候 ， 把剛剛準備好的蔥段、姜片倒進去 ， 把腌制雞腿的那些調(diào)料一起倒進去 。
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水的多少取決于雞腿的多少 ， 只要剛剛沒過雞腿就可以了 ， 蓋上蓋子大火燒開 ， 然后改用中火 ， 當里面的湯汁剩下一半的時候 ， 改用小火慢慢燉 。
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我沒有看時間 ， 所以不知道具體用了多少時間 ， 感覺應該是二十分鐘左右 。雞腿里面的湯汁如果還有一些 ， 加大火收一下汁 ， 然后嘗嘗咸蛋 ， 根據(jù)自己的口味調(diào)味 ， 喜歡吃辣椒的朋友可以放進去一個紅辣椒 ， 收汁 ， 關火 。
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經(jīng)過一番煮燉 ， 雞腿里面的蔥段和姜片都會變得軟軟黏黏的 ， 所以咱們就不要了 ， 直接把雞腿擺進盤子里 ， 上面切上幾根蔥絲 ， 看著油光發(fā)亮 ， 吃起來鮮嫩可口 ， 說實話 ， 你是不是口水流出來了？
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【琵琶腿的做法簡單又好吃?】自己蒸的幾個小饅頭 ， 一碗綠豆粥 ， 一盤茄子 ， 加上一盤西瓜 ， 這些菜根本花不了幾個錢 ， 且能把美味、營養(yǎng)、健康統(tǒng)統(tǒng)包攬 ， 重要的是這種家的溫馨感覺對吧？

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