【做水煮肉片時面粉可以替代淀粉嗎】
做水煮肉片時，面粉可以替代淀粉 。
具體做法如下：
主料：豬里脊肉400克、金針菇50克、黃豆芽50克、蔥一段、姜2片、蒜瓣6個、火鍋底料40克、郫縣豆瓣醬40克、料酒20毫升、醬油25毫升、糖3克、干辣椒4個、花椒5克、淀粉5克、雞蛋清1個、香油適量 。
步驟：
1、 黃豆芽摘洗干凈 。
2、 里脊肉洗凈切片，加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、雞蛋清、淀粉，抓拌均勻 。
3、 蔥姜，蒜瓣切碎，豆瓣醬和火鍋底料準備好 。
4、 鍋中
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