【做小開條面是用冷水還是溫水】做小開條，面是用溫水 。
一定要用溫水和面，面和的要軟，壓面時把壓面器內(nèi)壁用食用油擦下，出面模板放在油里面泡下 ， 這樣壓面的時候就會非常的省力了，旋轉手柄壓面，出面的時候最好是把面直接壓到開水里面，等壓完的時候把底座也靠近水面抖動幾下，面條就會自動斷開。
主料：面500克 。
輔料：土豆1個、肉50克、蘿卜1個 。
1、溫水和面 ， 將和好的面進行放置 ， 醒的時間越長越好 。
2、切開兩半，先用一半搟開 。
3、搟開的面切開 。
4、
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