【做酸菜魚魚片要油炸嗎】
不需要 。
做酸菜魚片步驟如下：
主料：黑魚、酸菜 。
配料：蔥、姜、蒜、鹽、炒鍋原料、白胡椒、蛋清、干淀粉、花椒、辣椒、 。
將魚洗干凈，切成片 。將蔥蒜切成??，姜侵C善?，酸菜切成絲，備用 。魚片用鹽、白胡椒、蛋清、干淀粉腌制，用手仔細反復抓拌均勻，靜置20分鐘 。鍋里放油 ， 炒香蔥姜蒜，下入魚頭、魚骨頭、魚皮等炒一分鐘 。然后放入酸菜繼續(xù)炒一分鐘 。鍋里倒水，大火燒開 ， 中火煮20分鐘到魚湯白，倒入鹽 。鍋大火燒魚湯，魚片一點點放入，晃動鍋，最上面的魚片7成熟撈出 。鍋里放油，
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