【紅酒檢驗(yàn)原理?】檢驗(yàn)方法一
原理：由于真正的紅葡萄酒中含有豐富的花青素 。而假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，里面不含花青素 。所以，通過鑒別紅葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判斷真假了 ?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，顏色隨PH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性 。
檢驗(yàn)方法二
原理：由于假紅葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兌而成，因此色素顆粒大，倒在紙上色素顆粒會沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡 。
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