普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 以自然的方式陳放，不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉的統(tǒng)稱 。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶 。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香 。
區(qū)分生茶、熟茶可從沖泡后的茶底、茶湯分辨 。
生茶沖泡后，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，那怕是存放時(shí)間很長(zhǎng)的古董茶 ， 也能讓你感覺(jué)到他的活力和“真韻”，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘 ， 入口醇滑 。
【什么叫生茶什么叫熟茶】熟茶沖泡后葉底干瘦烏黑像柴枝 ， 沒(méi)有生命力、棘手 。發(fā)水厲害的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味 。隨著時(shí)間的推移，雖然熟味有望逐漸消退，但是口感干燥，沒(méi)有明顯回甘生津效果 。
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