熱干面是中國十大面條之一 ， 也是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法，采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽等為輔助材料 。
烤冷面起源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤 。現(xiàn)在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食 。
【熱干面烤冷面炸醬面什么意思】炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食 ， 最初起源東北，是滿人入關之后帶到北京的，因為東北自古產大豆，所以才有東北大醬，繼而產生了炸醬面這一美食 。
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