1、將胡蘿卜和菜蘿卜分別切碎??！有酸豆角就更好 ， 我沒買到 ， 所以就省了 。
2、芝麻醬用香油調(diào)成糊狀！建議選擇品牌芝麻醬 ， 這樣會口感好點！
【武漢熱干面的做法 武漢熱干面制作方法】3、準備鍋燒開水后放入堿面下水煮！
4、這里煮面條需要注意 ， 堿面不要煮到熟透 ， 只需煮至八成熟后撈起來！
5、將八成熟的堿面放入冷開水防止面條粘連 ， 并瀝干水份倒入少量香油與堿面混合待用！
6、鍋頭倒入少量香油 ， 將胡蘿卜丁爆香至軟熟！
7、將堿面放入再次沸水中稍燙幾秒滾熱后撈入碗中 ， 擺放胡蘿卜丁、腌蘿卜、芝麻醬、鹽、醬油（也可以另外加醋 ， 武漢人吃熱干面喜歡加少量陳醋） ， 我這里是用水塔陳醋 ， 按個人口味逐個添加！
8、攪拌是熱干面的重點！記得是用筷子順時針或者逆時針來攪拌 ， 方向要一致！
9、經(jīng)過以前的努力 ， 大功告成拉！
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