原料為上湯3000克，肉豆蔻1克 ， 小茴香1克 ， 香茅1克，八角3克 ， 肉桂克，香葉1克，花椒2克，芹菜150克，洋蔥150克，香菜50克，綠尖椒100克，生抽650克，鹽10克，味精30克，白糖20克 。
制作步驟 。
【自制香辣鹵水的制作方法】1、將肉豆蔻、小茴香、香茅、八角、肉桂、香葉、花椒用紗布包裹制成香料袋備用，芹菜去葉后改刀成長5厘米的段 。洋蔥洗凈后切長5厘米、寬0.5厘米的粗絲，香菜洗凈后改刀成長5厘米的段 。綠尖椒洗凈后一剖為二；
2、鍋內(nèi)放入上湯、香料袋、芹菜段、洋蔥絲、
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