燒開水，放入棒子骨，焯水幾分鐘后撈出備用 。鍋中放冷水、姜片，再放焯好的棒子骨 。
放入胡椒粉，加幾滴白醋，攪拌均勻蓋蓋 ， 大火煮3分鐘，再改小火燉30分鐘 。
【高壓鍋燉大骨頭的做法】燜到高壓鍋中不出氣再開蓋，將湯內(nèi)的浮油撈出，湯裝在保鮮盒放入冰箱，隨用隨取 。
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