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雞脖骨頭怎樣做能好吃?

云知道

香辣雞脖子1.首先要把雞脖洗干凈, 因為上面有淋巴啊什么的組織. 所以一定要把表面的東西清理干凈.2.然后在熱水里面熗一下, 去血水.3.準(zhǔn)備姜, 蒜, 紅辣椒, 花椒, 四川豆瓣醬(媽媽在中國自己親手做的,然后給我郵寄過來的,所以用來做菜特別香DE).. 油熱到7分熟的時候, 下調(diào)料, 炒香.4.下雞脖子, 翻炒一分鐘左右, 然后下生抽翻炒5.加一點水. 只需要淹末雞脖就可以. 然后加蓋悶干.6. 要經(jīng)常翻鍋. 防止粘鍋. 等水收干了. 就可以裝盤了.醬雞脖子很喜歡啃骨頭 ， 尤其是喜歡攻克骨頭的“難關(guān)” ， 因此特衷情于“雞脖子” ， 因此對雞脖子的種種做法作了一些細(xì)致的嘗試 ， 做來做去 ， 還是覺得以下做法最為好吃 。主料：生雞脖子輔料：干辣椒、花椒、大料、蔥段、姜片、料酒、白酒、糖、醬油、鹽、味素做法：1）把買回來的雞脖子用清水洗凈 ，  然后用開水焯一下（注意一定水燒開了再放入雞脖子） 。2）用花椒、大料、蔥段、姜片、料酒、鹽把雞脖子腌制半個小時 ， 然后撈出 。3）鍋燒開油 ， 放入糖 ， 輕輕用鏟子推化 。放入雞脖子（小心油四濺）翻動脖子 ， 直到兩面都上了顏色 。加入醬油、干辣椒和水 ， 大火燒開 ， 小火等到水煨干 ， 就好了 。鹵雞脖
先將鍋內(nèi)倒油炒香蒜片、姜片、干辣椒、大料、花椒爆香 ， 倒入高湯或熱水 ， 然后放入桂皮、小茴香、丁香、草果、白芷、香葉、醬油、鹽、糖、蠔油 ， 燒開后蓋蓋轉(zhuǎn)小火熬一小時 ， 將雞脖洗凈放入晾涼的鹵汁里腌兩小時后撈出 ， 開火煮鹵汁撇去血沫 ， 再放入雞脖小火煮十五分鐘 ， 炒鍋內(nèi)放入些鹵汁燒開后放入辣醬、辣椒粉、花椒粉、雞脖倒入后不停翻炒至收汁 ， 轉(zhuǎn)小火放入雞精出鍋即可 。紅燒雞脖子1
1 將雞脖洗干凈 ， 用蔥段 ， 姜片 ， 大料在鍋里煮熟 。2 將雞脖切成5厘米長的段 ， 準(zhǔn)備好蔥花 ， 姜末 。3 在鍋里把油炸開 ， 放進(jìn)約3匙白糖 ， 待糖熬成金黃色 ， 把切好的雞脖放入鍋內(nèi) 。4 翻炒至雞脖上色 ， 放入蔥花 ， 姜末 ， 醬油 ， 花椒面 ， 再翻炒 ， 最后放味精 。做法類似紅燒排骨 ， 味道也不錯的 ， 可以試試動手做~！ 巴戟燉雞脖1. 雞頸剁成段 ， 用水洗凈；2. 巴戟、枸杞子也分別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水 ， 放在火上燒沸 ， 把洗好的雞頸焯一下水；4. 焯好的雞頸及巴戟、姜片放入燉盅內(nèi) ， 放在火上燒沸 ， 撇去表面浮沫；5. 放入枸杞子 ， 蓋好蓋 ， 用小火燉2小時左右；6. 放精鹽、味精調(diào)好口味即可 。醬雞脖做法2原料：去皮雞脖子（其它要醬的東西也可以吧 ， 比如雞翅尖雞爪子之類的）做法：雞脖子洗凈 ， 把雞油盡量去掉 ， 放進(jìn)鍋里 ， 1：1的比例加水和醬油 ， 少量料酒、醋 ， 鹽、味精 ， 花椒大料、茴香……（看著辦吧 ， 反正把這一類的調(diào)料放全） ， 姜蔥蒜少量 ， 辣椒一點點 ， 喜歡吃麻辣的可以多放 ， 糖一勺 。煮爛就可以了 ， 可以多泡一段時間以便入味 。吃的時候先撈出來放一會 ， 肉會變得比較干 ， 比較有嚼頭 。醬汁可以反復(fù)利用
烤雞脖子做法：雞脖子買回來以后 ， 洗干凈 。用鹽 ， 孜然粉 ， 芝麻 ， 少許辣椒粉的混合粉把雞脖子腌制30分鐘 。放入烤箱之前摸上一層油 ， 然后200度烤20分鐘左右 。吃之前可以在灑一層芝麻 ， 吃起來會更香！紅燒雞脖子2材料：雞脖子2斤 ， 花椒大料 ， 白糖 ， 蔥姜 ， 鹽 ， 味精 ， 醬油 。

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