食品中的鈉和我們理解的食鹽不是一個概念，食品成分表里的鈉指的是鈉元素，食鹽中主要成分是氯化鈉 ， 氯化鈉是分子，包含有鈉元素，但不可說成是鈉 ， 因為其中還有氯元素 。
【食品中的鈉是鹽嗎】食鹽中主要含量是鈉，納值高對人體是有害的，鈉過多也會引起局鈉血癥，使中樞神經(jīng)受到影響 ， 食鹽是機體鈉離子的主要來源 。正常人的血液有一個比較恒定的酸堿度，適合于細胞的新陳代謝，此鈉值高對人體長高是沒有好處的 。
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