瓜類蔬菜：苦瓜清熱解毒的功效較為明顯 。它合有生物堿類物質奎寧 ， 有利尿活血 ， 消暑退熱 ， 清心明目的功效；苦瓜雖苦 ， 人吃了可以生津止渴 ， 特別適宜署熱煩悶的人群食用 。另外 ， 它還有促進食欲、降血糖、排毒減肥、養(yǎng)顏嫩膚、增強免疫力的功效 。我們這里食用的時候 ， 有兩種吃法 ， 一種是用開水焯過之后 ， 倒上蜂蜜涼拌；再就是用肉炒著吃 。
根菜類：自古就有“蘿卜上市 ， 醫(yī)生沒事”的說法 。蘿卜性平微寒 ， 具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止咳、補中、安五臟等功能 。因此 ， 夏天食用蘿卜具有清熱解毒的功效 ， 能夠通氣利尿 ， 對身體的水腫有很大幫助 。夏天胃口不好 ， 飯后腹部有脹痛的感覺 ， 可以多吃蘿卜 ， 因為蘿卜有大量的纖維素 ， 可以促進腸部蠕動 ， 加快新陳代謝 ， 排除身體的毒素 。最好的吃法就是用豬蹄燉片或用五花肉包水餃 。
莖菜類：萵筍是夏季最常見的蔬菜 ， 它的葉子和肉都可以食用 。不但好吃 ， 營養(yǎng)價值也非常高 ， 含有豐富的鉀元素 。夏天食用 ， 可起到調節(jié)情續(xù)的作用：萵筍中含有碘元素 ， 對人體的代謝、心智和情緒的調節(jié)有重大影響 。萵筍有鎮(zhèn)靜的作用 ， 有助于消除緊張情緒 ， 有助于睡眠 。另外它還有增強食欲、降三高的功效 。萵筍的葉子蘸甜醬、莖切條用蒜泥涼拌或切片炒肉是我們這里的最愛 。
【夏天吃什么蔬菜能起到清熱解毒的效果?】葉菜類：到了夏季 ， 容易得熱感冒 ， 出現(xiàn)咽喉疼痛 ， 心煩等 ， 吃芹菜有助干清熱解毒 ， 祛病強身 。芹菜富含鈣、鎂、鉀元素及胡蘿卜素 ， 具有良好的降壓作用 。吃芹菜的時候 ， 千萬不要把嫩葉扔掉 ， 它的很多營養(yǎng)元素是莖的2倍 ， 特別胡蘿卜素的含量 ， 是莖的8倍 。芹菜切碎炒雞蛋或切段炒肉是我們經(jīng)常的吃法 。
花菜類：黃花菜是夏天的應時菜 。它含有大量的磷元素及維生素E ， 煙酸物質豐富 ， 并含大量維生素及冬堿物質 ， 能起到止血、消炎、利尿等功效 ， 并且粗纖維含量豐富 。它含有消炎解毒的物質 ， 夏天食用能達到抗菌、增強人體抵抗力的效果 ， 女性經(jīng)常適量食用會讓肌膚變得更有彈性 ， 減少臉部皺紋 ， 讓光澤度會更佳 。但值得注意是 ， 涼拌鮮黃花菜必須焯水后再食用 ， 因為它含有一種叫秋水仙素的毒素 。當然炒著吃就無所謂了 。
總之 ， 夏天降暑排毒的蔬菜還有很多 ， 如經(jīng)常食用的黃瓜、西紅柿、茄子等等 。
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