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泡椒烤魚醬料的做法?

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材料：凈膛鱖魚一尾750克、自制泡椒豉香牛肉醬150克、鹽2克、白胡椒粉1克、雞粉2克、黃酒20克、白洋蔥一個250克、姜絲適量 。
做法：
1.先用剪刀剪去魚鰭和劃水 ， 然后用開水澆燙魚身 ， 再用刀刮凈魚身黑色的粘膜和粘液 ， 這樣會去除魚的大部腥味；
2.刮凈魚身用清水沖洗干凈 ， 然后在魚身剞斜紋一字花刀 ， 剞好刀后在魚身撒少許黃酒用手抹勻 ， 抹勻后在魚身撒少許鹽；
3.再在魚身撒上胡椒粉和雞粉 ， 然后用手反復涂抹擦搓1分鐘 ， 使其表皮入味 ， 切一些姜絲撒在魚身上進行腌制碼底味；
4.把洋蔥切絲 ， 用多一半洋蔥絲鋪在烤盤里的鋁箔紙上 ， 把魚放在洋蔥絲上 ， 在魚身上均勻涂抹自制醬料 ， 涂抹好醬料后在表層撒上剩余的洋蔥絲；
5.把鋁箔紙的兩端捏緊呈船型 ， 上面留三分之二不要封口以便散發熱氣；
【泡椒烤魚醬料的做法?】6.烤箱溫度設定在220度 ， 預熱5分鐘 ， 然后把烤盤置入烤箱內的中層烤架上 ， 用上下火220度烘烤大約25到30分鐘即可 。

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