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一斤烤魚醬的做法?

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配料： 芹菜1棵 洋蔥1個（中等大小）大蔥1根香菜適量姜20克 蒜20克 孜然粉 辣椒粉 花生碎
醬汁調料：排骨醬10克 料酒45 香辣牛肉醬20克 海鮮醬15 柱候醬5克蠔油5克雞汁5克 永川豆豉5克 鹽5 腐乳10克 香油5 自制香料又50克清湯250克
自制香料油用到：花椒2克 小茴香少許 香砂 、肉蔻、豆蔻、桂皮、陳皮、香葉、大料、草果、山奈色拉油
一：準備工作
1.魚去鱗洗凈 ， 從后背切開 ， 去內臟（這些都可以讓賣魚的的師傅幫你完成） 。用廚房紙巾擦干魚身 ， 撒上料酒和鹽 ， 抹勻 ， 腌制20分鐘
2.腌上魚 ， 開始準備醬汁調料 ， 將除豆豉和牛肉醬以外的各種醬放入碗中混合均勻
3.準備香料油的調料
4.準備孜然粉和辣椒粉
5.將大蔥、洋蔥、芹菜洗凈切段兒 ， 姜、蒜洗凈切片 ，  香菜洗凈切大段兒
【一斤烤魚醬的做法?】6.花生米扎好 ， 放涼 ， 用刀壓成碎粒

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