苦蕎粑粑的做法
酵母加溫水化開
將苦蕎粉和面粉按照1:4的比例混合；
混合后的面粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成面團；
蓋上蓋子發(fā)酵20分鐘至2倍大?。?
【苦蕎粑粑的做法】案板放入面粉，把發(fā)酵好面團揉勻并排氣，至面團光滑狀態(tài)；
分成大小一樣的面團，把面團揉勻做成圓的饅頭；
鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可 。
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