【怎樣做刀削面】
準(zhǔn)備面粉300克，水125克，鹽1.5克，揉成面團(tuán)靜置15分鐘再揉成長(zhǎng)條狀，用削面工具削出面條，表面撒上面粉防粘連 。
鍋中加水燒開(kāi)，煮熟面條撈出放入碗內(nèi) 。重新熱鍋加油，油熱后加蔥姜蒜爆炒 ， 加料酒激出香味 。
加豆瓣醬，蠔油，生抽，老抽和五花肉丁翻炒 ， 加水大火煮透至湯汁出味再關(guān)火，將肉湯倒入面碗 。
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