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過完初七后，不少人都開始返程上班，而在返程前，家家戶戶為了親人能在外面工作順心、身體健康，明年還能一起相聚在老家，都會煮一鍋湯圓吃。而要想湯圓的寓意好，大家在煮湯圓時，一定要將湯圓煮的圓圓的，還不露餡！如果將湯圓煮的破皮露餡，不僅會漏財，而且還有不能團圓的寓意，所以我們在煮湯圓時，一定要掌握正確的做法！

而在煮湯圓時，也是有很多技巧的，比如煮湯圓時，到底有熱水還是冷水？很多人煮了很多年都沒弄懂！其實在煮湯圓時，一定要用熱水，千萬不能用冷水，因為不管是凍湯圓還是自己現捏的湯圓，遇到冷水后，都會粘鍋，而用熱水下鍋，可以使湯圓表面的淀粉立馬凝固，從而防止湯圓粘鍋！而在湯圓下鍋前，還有一步非常重要，很多人第一步就錯了，難怪湯圓總是破皮露餡！

在湯圓下鍋前，一定要在鍋中放少許食鹽，因為俗話說：“咸能引甜”，在鍋中加少許食鹽，不僅能使湯圓吃著更甜，而且還可以增加水的沸點，這樣能減少湯圓碰撞的次數，防止湯圓露餡。而在煮湯圓時，還有很多小技巧，接下來老胡就把正確煮湯圓的做法分享給大家！
【原材料準備】：湯圓、清水適量。
【煮湯圓的做法】：
第一步：首先將鍋徹底洗凈，然后再鍋中放入適量的冷水，接著開大火，將水煮到沸騰時，接著再放一點點食鹽在鍋中。

第二步：將買回的凍湯圓直接放入到鍋中，然后此時開大火，將湯圓煮1分鐘左右，看到湯圓表面凝固后，用鍋鏟的背部推動湯圓，或者慢慢搖晃鍋，這樣可以防止少許湯圓粘鍋。

第三步：等鍋中水煮到沸騰后，此時沿著鍋邊點少許的冷水，然后把火改成中火，接著繼續(xù)將湯圓煮3分鐘左右。

第四步：3分鐘后，看到湯圓完全浮出水面，此時繼續(xù)將湯圓煮30-60秒即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：大家在煮湯圓時，一定不要蓋鍋蓋，因為蓋鍋蓋后，鍋中的溫度會快速升高，湯圓在受熱后，會反復的翻滾碰撞，從而導致湯圓破皮露餡。而我們在煮湯圓時，也不要用鍋鏟的正面推動湯圓，因為鍋鏟的正面比較尖銳，直接推會導致湯圓露餡，而用鍋鏟反面推，可以避免將湯圓推破。

【難怪湯圓總是露餡煮湯圓用冷水還是開水煮】大家以后在煮湯圓時，一定要用熱水下鍋，然后提前在鍋中放少許食鹽，接著再放湯圓，只要按照我的方法煮，保證能將湯圓煮的不破皮不露餡。