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湯圓可以炸嗎炸湯圓的做法不蹦油炸,炸湯圓怎么炸。小編來(lái)告訴你更多相關(guān)信息。
導(dǎo)讀：在我們當(dāng)?shù)?，每年元宵?jié)時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)中午都會(huì)炸一鍋湯圓吃，希望在新的一年里，家人都能夠“團(tuán)團(tuán)圓圓、闔家歡樂(lè)” 。相信很多人第一時(shí)間聽(tīng)到“炸湯圓”這個(gè)詞，心里就很害怕，因?yàn)椴簧偃苏珗A時(shí)，湯圓都會(huì)爆炸，甚至還有人因?yàn)闇珗A爆炸進(jìn)過(guò)醫(yī)院！而湯圓到底如何炸，才能使湯圓在炸的過(guò)程中不爆炸不濺油呢？其實(shí)我自己也實(shí)踐過(guò)很多方法，比如先將湯圓扎幾個(gè)洞再炸，還有將湯圓蒸熟后再炸，其實(shí)這2種做法都不靠譜，特別是扎洞后，湯圓爆炸聲更大。

而有沒(méi)有好的方法可以使湯圓不爆炸呢，這時(shí)我們就要知道湯圓為什么在油炸的過(guò)程中爆炸，這是因?yàn)榇旰玫臏珗A在受熱時(shí)，湯圓里面有大量的空氣，而空氣遇到高溫就會(huì)膨脹，從而導(dǎo)致湯圓爆炸，所以在炸湯圓時(shí)，只要將湯圓中的空氣完全去掉，湯圓就不會(huì)爆炸！而經(jīng)過(guò)我反復(fù)的實(shí)踐，我發(fā)現(xiàn)了一種炸湯圓的方法，此方法不僅不會(huì)使湯圓爆炸濺油，而且還能使炸好的湯圓吃著更脆，接下來(lái)我就把這一招分享給大家，如果您愛(ài)吃炸湯圓的，一定要試一試。

【所需準(zhǔn)備】：糯米粉400克、50攝氏度熱水200ml、紅糖20克、淀粉100克、白砂糖10克、黑芝麻50克、豬油15ml 。
【炸湯圓的做法】：
第一步：首先將糯米粉、澄面、白砂糖全部混合在一起，然后將熱水放入到盆中，接著用筷子快速的攪拌糯米粉，直到糯米粉完全都粘連在一起即可。

第二步：將鍋燒熱后，然后把黑芝麻放入到鍋中，小火炒1分鐘后將黑芝麻倒出來(lái)，接著將放涼的黑芝麻研磨成粉末，最后將豬油、白砂糖、黑芝麻末全部混合在一起攪拌均勻即可備用。

第三步：將揉好的糯米團(tuán)分成12克的小劑子，然后把攪拌好的芝麻餡包入在小劑子中，接著再將小劑子揉搓成圓形即可備用。如果您不喜歡吃黑芝麻餡的，可以不放餡。

第四步：鍋中放入適量的水，大火將水煮的鍋底冒泡泡時(shí)，此時(shí)再將湯圓放入到鍋中，大火將湯圓煮的浮出水面即可撈出。
【炸湯圓怎么炸湯圓可以炸嗎炸湯圓的做法不蹦油炸】

第五步：準(zhǔn)備一盆涼水，然后將煮好的湯圓全部放入到冷水中浸泡，大概浸泡10分鐘左右，直到湯圓全部沉入到水中后，就可以將湯圓撈出，撈出的同時(shí)需要控干湯圓表面的水。

第六步：鍋中放入少許的油，油溫5成熱時(shí)，把湯圓放入到鍋中，中火將湯圓炸成金黃色即可撈出裝盤(pán)，最后撒少許紅糖即可食用。

【炸湯圓注意事項(xiàng)】：
1、炸湯圓前，一定要將湯圓放入到鍋中煮熟，然后再放入到水中浸泡，直到湯圓完全沉入水底，就代表湯圓里面沒(méi)有空氣中。而湯圓里面沒(méi)有空氣，湯圓受熱后，肯定不會(huì)爆炸濺油。如果您在炸湯圓時(shí)發(fā)生爆炸，肯定是湯圓和得太輕導(dǎo)致的。而在炸湯圓的過(guò)程中，湯圓表皮炸裂，是正?，F(xiàn)象。