1、選擇厚的瘦腿肉 ， 肉更厚 ， 煎出來能夠鎖住湯汁 ， 味道更好 ， 洗凈 ， 切成大片；
【如何腌制煎肉】2、進行腌制 ， 具體調(diào)料 ， 蜂蜜或白糖加水煮化也可以、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、花生醬或芝麻醬少許、少許雞精和辣椒粉 ， 腌制30分鐘 ， 這樣烤出來的肉味道足 ， 顏色亮；
3、平底鍋中倒入油 ， 不用太多 ， 燒熱油后用中小火 ， 兩面煎5至7分鐘即可根據(jù)個人喜好 ， 喜歡吃嫩的 ， 可以煎6分熟 ， 否則煎8至9分熟；
4、如果喜歡燒烤麻辣的可以放孜然或者麻辣鮮等調(diào)料 。
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