做法：1、大蒜剝皮，生姜切片，干尖椒花椒洗凈；
2、 把小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部；
3、用牙刷把蝦在水龍頭下刷洗干凈；
4、用剪刀從頭部的殼開始，一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷；
【黃燜龍蝦的做法和配料】5、 炒鍋內(nèi)倒入小半鍋油，大火燒辣；
6、下入所有作料煸炒至出香即可 。
配料：花椒、大蔥、生姜、干尖椒、八角、桂皮 。
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