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酸辣粉教程家庭版,酸辣粉怎么做。小編來告訴你更多相關(guān)信息。
中國有非常多的民間小吃，可是真正能做到流行于全國的民間小吃卻沒有幾個(gè)，在眾多的街頭小吃中，酸辣粉就是一個(gè)流行于全國的街頭小吃。作為一款來自于四川的地道美食，酸辣粉憑借其麻辣鮮香、油而不膩的特點(diǎn)，獲得了全國人民的喜愛，尤其是女生，有的女生甚至可以長年累月每天都吃酸辣粉，可見酸辣粉的美味大家是無法抵擋的。

不過在最近一段時(shí)間，那些喜愛吃酸辣粉的朋友們一定非常的苦惱，隨著疫情的持續(xù)發(fā)展，不能上班是小事，吃不到酸辣粉才是大事。而這個(gè)時(shí)候無論是街邊小攤還是飯店都不會(huì)開門，網(wǎng)上賣的便攜式酸辣粉在味道方面始終有點(diǎn)遺憾，所以我們只能想辦法自己做。于是我今天就為大家?guī)韮煞N截然不同的酸辣粉制作方式，總有一種可以滿足你的胃口，而且這兩種制作方式都非常的簡單，只需要做一遍，就可以調(diào)整好味道一直去做了。

【酸辣粉怎么做酸辣粉教程家庭版】首先我要給大家介紹的是，重慶地區(qū)特別好吃的涼拌酸辣粉的做法，涼拌酸辣粉還是較為少見的，那么具體應(yīng)該怎么做呢？在原料準(zhǔn)備方面，我們需要紅薯粉、干木耳、再來兩勺絕密辣椒紅油和蔥花。第一步，我們先將木耳用適量的溫水去浸泡，因?yàn)槟壳笆忻嫔纤圪u的大部分都是干木耳，所以需要泡發(fā) 。把大木耳給泡起來以后，用清水洗干凈，倒入大鍋之中加熱，加熱完成后再從冷水中過幾遍放干就可以了。

第二步，處理完木耳后就要去煮紅薯粉了，把紅薯粉加熱到九成熟，同樣需要撈出把水控干，這個(gè)時(shí)候可以選擇放入香油攪拌，讓紅薯粉變得不要粘連在一起，在晾干紅樹峰的時(shí)候，可以利用時(shí)間把洗干凈的木耳撕成小塊，然后將青椒與紅椒去除籽，我們可以選擇切成細(xì)絲或者剁碎，再把蒜搗成蒜泥。第四步，把準(zhǔn)備好的所有配料全部放在一起攪拌，再撒上蔥花，一個(gè)涼拌酸辣粉就完成了。
涼拌酸辣粉的優(yōu)勢有兩個(gè)，一個(gè)是制作起來比較方便，另一個(gè)就是各種配料方面都可以輕松調(diào)節(jié)，輕松滿足各類人的口味，這里需要注意的是，一定盡量去使用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調(diào)制，味道會(huì)更加的鮮美，這個(gè)大家在超市中基本上都是可以買到的，如果沒有買到，就用普通紅油代替也是可以的。

涼拌酸辣粉大家可能比較少吃，吃的大部分還是熱騰騰的酸辣粉，而接下來我就要介紹大家比較常見的酸辣粉的制作方式，需要準(zhǔn)備的材料和涼拌酸辣粉略微相同，只不過，需要另外準(zhǔn)備肉餡和菠菜，以及花生，那么具體應(yīng)該怎么去制作呢？
第一步，先把粉條在溫水中泡十分鐘左右，讓粉條變軟，接著將芝麻在炒鍋中用小火炒熟，并盛放出來備用，然后把鍋燒熱，把花生和黃豆油炸一下，放在一邊備用，緊接著我們將已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味料放在一起進(jìn)行均勻的攪拌，讓調(diào)味料的味道混合在一起。這里我個(gè)人建議，制作這種調(diào)味料的的時(shí)候，味道一定要略微的重一點(diǎn)，吃起來才足夠的香，不過辣椒可以少放一點(diǎn)點(diǎn)，當(dāng)你適應(yīng)這種味道的時(shí)候再多加辣椒。