黃金菇是珍稀菇菌 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。
一、黃金菇肉片材料：豬里脊肉300g ， 干黃金菇20g，胡蘿卜片、蔥段適量，雞蛋清1個(gè)，精鹽少許，料酒、香油、水淀粉各適量
做法：
1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成小條備用；豬里脊切片，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿 。
【黃金菇的食譜】2、將炒鍋置火上，下入油，燒至三成熱時(shí)，放入里脊肉片劃散后撈出瀝油待用 。
3、原鍋留底油，投入蔥段煸出糊香味后撈出．放黃金菇、胡蘿卜片、水、精鹽和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出鍋裝盤即成 。
二、 蒜燒黃金菇原料：干黃金菇50克 ， 蒜1頭，醬油2匙，料酒1匙，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量 。
做法：
1、黃金菇浸水泡發(fā)洗凈后，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分 。蒜切片待用 。
2、起油鍋，在油溫?zé)釙r(shí) ， 下蒜片爆香，烹入紹酒、醬油 ， 加雞粉和適量水，隨即下黃金菇、鹽、胡椒粉，燒開，轉(zhuǎn)用小火慢燒，把平菇燒透入味 ， 勾入水淀粉即成 。
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