黃燜雞調(diào)料用法：
1、將雞剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來(lái)就太碎了） 。
2、調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒?。要是嫌麻煩 ， 光是面粉糊也成） 。
3、將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完 ， 再過(guò)一遍油上色,這樣做出來(lái)的成品顏色鮮亮） 。
4、將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一?；ń罚欢问[，兩片姜 ， 大料一點(diǎn)點(diǎn)，澆事先煮好的加過(guò)鹽和料酒的肉湯 ， 湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒(méi)有肉湯就用料酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行） 。
【黃燜雞調(diào)料用法】5、放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘 。
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