【黃糯米就是糯小米嗎】
黃糯米又名大黃米 ， 顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大 。每100克大黃米含蛋白質(zhì)百分之9、6、脂肪百分之0.9、糖百分之16、3、熱量1515千焦耳，以及人體需要的多種維生素 。它除食用外還可入藥 ， 中醫(yī)認(rèn)為大黃米具有糍補(bǔ)腎陰、健脾活血的作用，還有治療杖瘡疼痛和小兒鵝口瘡的功能 。
糯小米學(xué)名糜子屬禾本科黍?qū)?，又稱黍、稷、禾祭和糜 。生育期短，耐旱、耐瘠?。?是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國(guó)主要制米作物之一，糯小米中蛋白質(zhì)含量為百分之12，淀粉含量百分之70 。脂肪含量百分之3、6，此外還含有β胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等礦物質(zhì)元素 。
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