刷凈小龍蝦，剪掉鉗子，腮，去掉黑色蝦胃去蝦腸，再洗凈，撈出瀝干 。
【怎樣煮和吃龍蝦】放入姜片，大蒜，蔥花，洋蔥絲，再放龍蝦，加郫縣豆瓣醬，白糖，生抽，再放八角，花椒 ， 香葉，干辣椒，再放啤酒沒過小龍蝦 。
放入電飯煲，按煮飯鍵煮45分，期間攪拌兩次 。
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