一、食材:黃丫頭500g、適量鹽、適量料酒、適量生姜、適量醬油、適量小蔥 。
二、步驟:
1、黃丫頭魚去內(nèi)臟洗凈；
2、剁成大小均勻的塊塊；
3、鐵鍋燒熱；
4、熱鍋加油燒熱；
5、將黃丫頭倒入油鍋煎至一面金黃；
6、再煎黃丫頭的另一面至金黃；
7、噴適量的料酒，加適量的水、生姜、醬油和鹽，大火燒開 ， 改中小火收汁；
8、鍋內(nèi)汁水快干時(shí) ， 撒些小蔥起鍋；
【黃丫頭酸菜魚】9、裝盤 。
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