芝士焗蝦
蝦的肉質(zhì)細嫩鮮美，吃起來又沒有魚腥味，還沒有骨刺，是全家老少皆宜的美食，我們平時吃得最多的就是白灼蝦，簡單方便，又快速，每次都這樣吃也會吃膩，可以換種吃法，用芝士來焗蝦，平底鍋或烤箱都可以做，味道超贊，每次上桌就吃光，比白灼蝦好吃N多倍，每次吃了都是意猶未盡 。
喜歡吃芝士的絕對會愛上這道芝士焗蝦，濃郁的芝士味，每一口都讓人驚艷，我們這里的活蝦在26元左右，有時候25元，有時候28元，不是節(jié)假日，一般都是這個價位，遇到節(jié)假日就要貴一些，全是活蹦亂跳的蝦，雖然不是很大只，但是很新鮮，有冰凍大蝦，完全不敢買來吃，還是吃這種活蝦放心些，當然，活的大蝦也有，但價格貴了幾倍，我覺得吃這種二十來塊的活蝦經(jīng)濟又實惠 。
所需食材
鮮蝦15只，芝士碎50克，沙拉醬30克，黑胡椒粉適量，香蔥適量，鹽適量 。
制作步驟
1. 買回來的活蝦要行處理，用剪刀剪去蝦須、蝦腳，再沖洗干凈，最好是用廚房專用牙刷將蝦子刷洗干凈，蝦腳蝦須剪掉后，更要刷洗干凈 。
2. 洗干凈的蝦，用刀從背部剖開，將里面的蝦腸和蝦線清理干凈，去除蝦腸和蝦線后，勤快人可以將每只蝦都用刀背敲打平整，懶人可以省略這步，剖的時候深底徹底些也行 。
3. 將所有的蝦都剖完之后，裝在盤子里備用 。
4. 鍋中放少許油（最好是用黃油），我家黃油用完了，用的玉米油，油熱將剖好的蝦放進鍋中，蝦背朝下放 。
【宜家芝士焗蝦做法?】5. 待蝦背顏色漸變，再翻面過來，在每只蝦肉上面擠上適量沙拉醬 。
6. 撒上適量鹽和適量黑胡椒粉 。
7. 將芝士放在蝦肉上面，動作要快點，芝士碎遇熱就會融化 。
8. 待芝士碎完全融化之后，再撒上少許黑胡椒粉，最后撒上切好的蔥花，鮮美香濃的芝士焗蝦就做好，再擺放在盤中開吃，這個基本是上桌就吃光 。
芝士焗蝦烤箱版
做法：
1. 前面清理蝦的三步曲和平底鍋焗蝦相同，只是后面做法有所不一樣 。
2. 將蝦擺放在烤盤中，這個不用翻面，直接將開口的蝦背朝上擺著就可以了，在開口處撒上少許鹽和黑胡椒粉，擠沙拉醬之后，將芝士碎放上去，再撒上少許黑胡椒粉 。
3. 將烤盤放進烤預(yù)熱好的烤箱180度烤8到10分鐘，看自家烤箱的溫度來把控時間，這種做法更簡單，放好料直接放進烤箱就能做好 。
小貼士
1. 蝦腸要清理干凈，從背上剖開，背上有一條蝦腸，腹部一條黑色的蝦線，我們平時用牙簽挑出來的蝦腸只是背上那根，其實腹部還有一根蝦線，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，蝦線中的東西很臟，還含有一些對健康不利的毒素，剖開之后去除干凈 。
2. 有時候，煮白灼蝦時，可以取幾只來做芝士焗蝦，對付那些挑食的小孩特別管用，保證吃得停不下來 。
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