1.主要食材：豬肝、洋蔥、尖椒
2.將豬肝剔除筋膜，切成三角片
3.將切好的豬肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份
4.加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調(diào) 。后腌制10分鐘
【午餐豬肝正宗做法?】5.腌漬豬肝的時(shí)候處理輔料：洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末
6.取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺闪现?br />
7.鍋中放寬油，油溫四五成熱，放入腌漬好的豬肝滑炒 。
8.炒至豬肝變色，撈出控油 。
9.利用鍋中余油把洋蔥和青椒滑一下盛出
10.起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香 。
11.起油鍋，放入蔥姜蒜片爆香 。
12.翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁 。繼續(xù)大火快炒 。
13.快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁，即刻關(guān)火出鍋
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