【活凍野生鮑魚怎么做】
先用個(gè)小刷子把鮑魚殼刷洗干凈 。
然后在鮑魚的周邊伸進(jìn)小刀 ， 圍著鮑魚殼轉(zhuǎn)一圈，把肉給剔下來 。
然后把鮑魚用水沖洗干凈 。
在鮑魚上面劃上十字花刀，然后再把鮑魚放回殼內(nèi) 。
準(zhǔn)備小蔥和生姜 ， 把蔥切成碎末 。
只取一半的小蔥放入一個(gè)碗內(nèi)，然后把辣椒和姜米放入，此時(shí)調(diào)入鹽，糖，生抽，蠔油調(diào)味 。
把另一半的蔥末放入油鍋內(nèi)炸的很香脆 。
然后澆在事先調(diào)好的味汁里 。
澆在鮑魚上 。
上籠蒸5分鐘 。
注意事項(xiàng)
新鮮的鮑魚蒸制的時(shí)間一定要保持在8分鐘以內(nèi) ， 否則會(huì)因蒸久了，而使肉失去彈性，變的太韌，會(huì)有點(diǎn)咬不動(dòng)的 。
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