1、上午九點(diǎn)到崗，換好工作服，整理好內(nèi)務(wù)；
2、上午十點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)參加早會(huì)；
3、上午十點(diǎn)半按標(biāo)準(zhǔn)打掃自己區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，按要求進(jìn)行菜品的擺盤等準(zhǔn)備工作；
4、上午十一點(diǎn)半檢查前一天的菜品質(zhì)量，做好餐前的一切準(zhǔn)備工作；
5、中午十二點(diǎn)迎接客人，開始工作；
【火鍋店后廚配菜組日常流程】6、按客人已點(diǎn)好的菜單迅速準(zhǔn)確的出菜 ， 確保菜品份量和質(zhì)量；
7、處理工作中的各種突發(fā)事件；
8、掌握菜品的使用情況，以便及時(shí)通知墩子補(bǔ)貨和制作；
9、下午兩點(diǎn)值班，保證后期菜品的數(shù)量和質(zhì)量和檢查自己區(qū)域的收市情況；
10、下午五點(diǎn)參加班例會(huì)；
11、下午五點(diǎn)半餐前檢查餐前菜品的準(zhǔn)備等；
12、下午六點(diǎn)迎接客人，開始工作；
13、晚上九點(diǎn)值班，檢查自己區(qū)域的收市情況 。
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