怎樣辨別白茶好壞？專家教你看完不入坑！
白茶素有“一年茶 ， 三年藥 ， 七年寶”的美譽 ， 它會隨著時間轉(zhuǎn)化而變得對人體更有益 。那如何辨別一款好的白茶呢？
【專家教你看完不入坑 買白茶怎么區(qū)分好壞茶葉】
1.觀色
白茶鮮葉越嫩、越飽滿 ， 白化程度越強 ， 制成的干茶越顯金黃 ， 品質(zhì)越高 ， 越顯尊貴 。
以白牡丹為例 ， 3-5年的老茶 ， 其銀針色彩偏黃 ， 這就是轉(zhuǎn)化的呈現(xiàn)；以壽眉餅為例 ， 除非5年以上的老茶 ， 否則不可能顏色統(tǒng)一為灰褐色 。
以老茶為例 ， 白茶有“不落地茶”之稱 ， 整個生產(chǎn)流程不落地不粘土 ， 干茶不潔凈基本可以判定有問題 ， 要么是生產(chǎn)環(huán)節(jié)不講究 ， 要么是保存有問題 ， 再就是做舊 。
目前市場上流通的白茶 ， 茶餅占了半壁江山 ， 對于茶餅質(zhì)量的判斷 ， 除了上述幾點 ， 還可以通過觀察凹面來展開 。
因為壓餅的工藝問題 ， 凹面一般會顯得細碎 ， 跟凸面大不相同 。如果正反面一樣 ， 基本斷定是“金包銀” ， 或者說“撒面兒” 。
2.聞香
嫩香是白茶的特色之一 ， 無論是干茶還是沖泡后的茶湯 ， 嫩香越濃 ， 越持久 ， 品質(zhì)越高 。
沖泡之前 ， 可以先聞干茶 。工藝講究的白茶 ， 香氣純正 ， 不會有雜味兒 。有些鍋爐熱風(fēng)吹出來的茶葉 ， 可以明顯聞到煤渣味兒 。
同樣 ， 因為保存問題或做舊手段而產(chǎn)生的霉味兒 ， 也證明不合格 。
在白茶沖泡之前一般會先溫杯 ， 然后投茶輕輕搖幾下再聞香 ， 這樣效果更加明顯 。不同地域、不同工藝所產(chǎn)白茶香氣是有區(qū)別的 ， 柔和與剛烈 ， 內(nèi)斂與張揚 。
3.賞奇
用95攝氏度左右開水沖泡 ， 切勿加蓋 ， 至三分鐘后 ， 觀白茶舒展 ， 還原呈玉白色 ， 葉片瑩薄透明 ， 葉脈翠綠色 。
葉底完整均勻、成朵 ， 似片片翡翠起舞 ， 顆顆白玉臥底 ， 湯色嫩綠明亮 ， 此時 ， 白茶的獨特性狀達到至純至美 。
白茶是有活性的茶 。好的白茶 ， 沖泡之后 ， 葉底鮮活 ， 不會有“死相” 。
同時 ， 沖泡的過程中 ， 水分重新通過葉脈進入葉片當(dāng)中 ， 在白茶制作過程中的失水過程也能再次呈現(xiàn)出來 ， 從而判斷工藝水平 。
4.看茶湯
一是看顏色 ， 二是看純凈度 。不同等級、不同年份的白茶湯色非常容易辨別 ， 白茶中白毫銀針湯色杏黃 ， 而同等年份的壽眉湯色呈現(xiàn)橙黃色 。
觀察茶湯的凈度時 ， 最好使用玻璃公道杯 ， 可以從側(cè)面很直觀的觀察茶湯是清澈還是渾濁 ， 但在觀察判斷的時候 ， 必須避免一些外界因素干擾 。
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