一份白茶 ， 即便是老白茶 ， 湯色仍然應(yīng)該是純凈的 ， 不會(huì)渾濁 。
5.品評
待茶湯涼至可入口時(shí) ， 細(xì)細(xì)品味 ， 滋味鮮爽 ， 唇齒留香 ， 進(jìn)入最高境界 。干與潤、澀與順、苦與甘、薄與厚、醇與水 ， 這幾組概念 ， 是可以大致囊括白茶口感的 。
好的白茶 ， 喝到嘴里應(yīng)該是柔順、滋潤、甘甜、醇厚、爽朗的感覺 。除了苦澀是茶葉本身就有的東西 ， 工藝手段很難完全轉(zhuǎn)化掉 ， 其他的情況都是不理想的 。
對于口感 ， 是白茶品鑒里最難的事情 ， 也是最難以說清楚的問題 。一份白茶 ， 不應(yīng)該孤立地進(jìn)行評價(jià) ， 而是要多對比 ?？诟性趯Ρ犬?dāng)中 ， 最能說明問題 ， 所以需要多喝、多看、多品、多對比 。
從白茶的生長環(huán)境到制作工藝 ， 從沖泡水溫的把控到存茶環(huán)境的講究 ， 每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格的把控 ， 方能得到一杯好白茶 。
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